深圳市鼎御厨艺餐饮管理有限公司
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深圳附近厨师长培训哪家便宜

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  • 供应商:
    深圳市鼎御厨艺餐饮管理有限公司
  • 价格:
    面议
  • 最小起订量:
    1个
  • 地址:
    龙岗吉祥站A出口直走200米雅商大酒店综合楼3楼
  • 手机:
    13691695043
  • 联系人:
    御厨 (请说在中科商务网上看到)
  • 产品编号:
    140148254
  • 更新时间:
    2019-04-24 15:57:26
  • 发布者IP:
    113.91.33.109
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详细说明

  麻辣烫不管是热天还是冬天都是火热的小吃 学麻辣???烫技术

  具体培训内容

  1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

  2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

  3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

  4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

  5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;

  6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

  7、不同麻辣烫味型的调制技术;

  8、老油的清洗、提炼技术;

  9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

  10、常见味碟制作技术;

  11、高汤的制作技术;

  12、菜品搭配禁忌;

  13、麻辣烫店选址技巧;

  14、开店的注意事项及成功法则

  卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

  禽肉类:

  虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

  豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

  其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

干锅包竞菜